日前，徐莊煤礦生活服務(wù)科認(rèn)真落實(shí)國家衛(wèi)生健康委等16部門聯(lián)合發(fā)起的“體重管理年”活動(dòng)要求，創(chuàng)新服務(wù)，精細(xì)管理，打造科學(xué)飲食服務(wù)模式，助力職工擁抱健康生活、擁有健康體魄，精神飽滿地投入到工作中。
科學(xué)配餐：從吃飽到吃好
早上八點(diǎn)左右，該礦食堂職工拿著剛采購來的新鮮食材，開始葷素分選，去除雜質(zhì)，清洗、瀝干、改刀、烹飪……一系列動(dòng)作行云流水。注重食物選材，科學(xué)配餐，保證職工既能吃飽又能吃好，是該科近期實(shí)行多樣化膳食結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新科學(xué)飲食服務(wù)模式的新變化。
健康體重管理不僅關(guān)乎個(gè)人，更是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。在“體重管理年”活動(dòng)中，該科嚴(yán)格遵循國家衛(wèi)生健康委《體重管理指導(dǎo)原則》，注重科學(xué)配餐，合理膳食結(jié)構(gòu)，引領(lǐng)職工培養(yǎng)健康生活新理念，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
該科職工食堂實(shí)行多樣化膳食結(jié)構(gòu)，避免高鹽、高糖及高脂食品。每日餐食涵蓋谷類、蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白及健康脂肪，并引入粗糧、雜糧搭配，減少精制碳水化合物的比例，促進(jìn)職工增加膳食纖維攝入。
健康烹飪：減油減鹽不減美味
“我們不僅嚴(yán)控食材質(zhì)量，全程管控從源頭守護(hù)舌尖安全，而且實(shí)施健康烹飪方式，飯菜減油減鹽不減美味，保證飯菜質(zhì)量和職工就餐滿意度。”該科黨支部書記甘秀啟說。
該科公示菜品搭配表，幫助職工了解每日攝入營養(yǎng)，增強(qiáng)自主健康管理意識(shí)。減少油炸與重口味菜品，鹵制的雞腿和牛肉改良為少油版“清燉瘦肉”，并使用天然香料替代部分鹽分，既保留風(fēng)味又降低鈉攝入。
針對(duì)井下高強(qiáng)度作業(yè)職工，該科特別設(shè)計(jì)高蛋白、低脂肪的菜品組合，大鍋菜每日配置時(shí)令新鮮蔬菜，小炒菜配有清炒時(shí)蔬，減少高能量食物和食鹽、烹調(diào)油、糖的攝入量，既能確保能量供給，又能做到營養(yǎng)均衡，避免營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致脂肪累積，更好讓職工擁有健康身體，服務(wù)于礦井發(fā)展。